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| 韩国的辣年糕怎么做??要详细的步骤,春节想在家做 |
来源：新安出国咨询 点击数： 回答时间：2007-2-8  ★★★★ |
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问：韩国的辣年糕怎么做??要详细的步骤,春节想在家做
答：
材料:
年糕、甜不辣(如果没有也无妨)、洋葱、红萝卜、白菜、葱 、韩式辣椒酱、洋葱、红萝卜、白菜切丝，葱切寸段。
做法：
一般炒年糕不用油炒是用水煮而成的，把它改成先用少许油把洋葱、红萝卜爆香，洋葱、红萝卜稍微爆香一下就好，接著倒入适量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条) 再把甜不辣、白菜一起放进锅中，煮至水滚加上适量的韩式辣椒酱，我的韩式辣椒酱是带甜味的。所以不需再加糖，如果用的是原味的韩式辣椒酱就要加糖，因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃！继续煮到滚后接著放入年糕，一直煮到汤汁收干浓稠为止，最后加上葱段翻炒均匀起锅。
Tips：韩国的辣椒酱有分原味和甜味，购买时如果看不懂韩文可以求助售卖的营销人员。
1、年糕（辣炒年糕，当然要年糕啦，建议买条状的年糕，别问我为什么，人家菜谱就是 这么说的……）
2、韩国辣椒酱（超市里有的卖）
3、洋葱（教个小诀窍，切洋葱经常弄的泪流满面，所以在切洋葱前，先在刀面上弄点水，可以缓解这一情况，缓解……效果不好表找我－－）
4、胡萝卜（其实看看偶这个切的也挺像丝的……但跟上次老爸的比起来||||||||||黑线是偶此刻心情－－
5、白菜（最好用白菜啦，比较耐煮）
6、甜不辣适量
7、葱和芝麻适量
其实本来人家的菜谱上的材料是有多少规定的，不过我坚持一句话……多少随便，爱吃的多放点，不爱吃的少放点－－
制作：
1、把该切丝的通通切丝备用；－－
2、起油锅，把洋葱跟胡萝卜丝炒一下；
3、炒到有香味了，加入适量的水，倒入白菜跟甜不辣；
4、煮到水开，加入韩国辣椒酱跟白糖，同时把年糕倒入；（感觉这个辣椒酱本身就很甜，或许因为咱买的是蒜蓉味的……如果跟某个一样不爱吃甜食的，建议白糖就免了> <）
5、就这么一大锅煮啊煮，加盐，稍微等汁收干点了，有点浓了，加入点葱花，起锅前加味精；（其实原本好像没加味精这一条的，偶自己加进去的－－）
6、OK了，装碗，记得加点芝麻。^_^
说点注意的：
1、年糕最好先一条一条撕好，否则过会儿煮成一团……8管偶的事； 一 一|||
2、除了刚才切洋葱的诀窍，如果怕炒东西时油溅，可以在热油时加点盐（听说有效，自己不觉得－－），不过之后给菜加盐时别忘了，否则咸死你（……本人有过惨痛经历）；
3、芝麻建议炒过，那样的比较香；
4、……本人这次水加太多了，根本是韩国辣煮年糕汤。 －－|||
（其实与其说是辣炒，的确用煮比较合适，但是好像水真的放多了点……）
最后，如果大家想加点别的，加吧，认为怎么做会更好吃，记得也试试，做菜创意化嘛，来个中韩结合最完美，充分体现中韩关系友好邦交。－－
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